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Archivi tag: slow food
Che cosa bolle in pentola
Nel mentre, per fortuna, è partita una stagione piovosa che mette fine, almeno si spera, ad una lunghissima siccità, si snodano a giro per la nostra regione, eventi e manifestazioni sulla cultura del mangiare e del bere di qualità, che … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti
Contrassegnato birra, birra artigianale, birra bionda, birra toscana, pancetta, riso, riso carnaroli, slow food, tartufo bianco, vino biodinamico
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Pozioni magiche
Chocolat! Chi lo ha visto non lo dimentica facilmente, raffinato e intrigante come la polvere che lo ha generato. In effetti il cacao è una sostanza magica capace di stupirci sempre, con le sue qualità, con il suo sapore, con … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, secondi piatti
Contrassegnato cacao, cacao amaro, chocolat, cioccolata fondente, cioccolato, peperoncino, scorza di arancio, slow food
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Un alleanza che guarda al futuro
“Nel futuro vedo cuochi che entrano in cucina con le mani sporche di terra, profumate di latte appena munto, guidati dal loro passato e dalla loro memoria, distillata in chiave critica e non nostalgica, per portare nel futuro il meglio … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti, re-food
Contrassegnato alberese, biodiversità, bitto, granaio lorenese, pappacella, passatelli, presidi, presidi slow food, re-food, roveja, slow food
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