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Archivi tag: nepitella
Risotto ai Funghi Porcini, fonduta, pepe di Sichuan e rigatino croccante
Tempo di Funghi Porcini? Mah… chissà, qui non ci capiamo più niente: Sarebbe, salvo che il clima ormai fuori controllo non ci offre garanzie. In ogni caso questo è il tema che Cristina ci offre per questo venerdì del Clan … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti
Contrassegnato funghi porcini, funghi porcini secchi, il clan del risotto del venerdì, nepitella, pepe di sichuan, porcini, rigatino croccante, riso carnaroli, riso di maremma
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Panzanella sfida panzanella
Sfida per food blogger a Expo Rurale Toscana 2014. Scomporre, ripensare, rivoluzionare una delle ricette cardine della tradizione rurale toscana. Accetto la sfida, e come potrei dir di no, tirato per la giacca dall’amica Cristina Galliti, foodblogger doc e di … Continua a leggere
Pubblicato in antipasti, CUCINA, piatti unici
Contrassegnato acciughe, basilico, cetriolo, cipolla rossa di certaldo, fichi verdini, finferli, nepitella, pane toscano raffermo, panzanella, pomodori fiorentini costoluti
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Aspettando il pomodoro buono …
… continuiamo a goderci gli ortaggi invernali ancora rintracciabili e soprattutto quelli primaverili, senza farci ingannare dalle false primizie, che primizie non sono, ma prodotti pompati a concimi chimici e fatti maturare in serre climatizzate … che spreco di energie … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti
Contrassegnato carciofi, crema di zucchine, farina, gnocchi, gnocchi di patate, nepitella, patate, pomodori, pomodoro, spianatoia, zucchine
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