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Archivi tag: biodiversità
L’orto del vicino …
… è sempre più verde. Dice il proverbio. Ma l’orto del vicino è sempre più vicino, possiamo dire oggi. Una tendenza che per fortuna si allarga a macchia d’olio, quella del desiderio del prodotto di prossimità rigorosamente bio. Eh sì, … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti
Contrassegnato biodiversità, fiori, km zero, orti urbani, salviamo l'agricoltura, zucchine
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Un alleanza che guarda al futuro
“Nel futuro vedo cuochi che entrano in cucina con le mani sporche di terra, profumate di latte appena munto, guidati dal loro passato e dalla loro memoria, distillata in chiave critica e non nostalgica, per portare nel futuro il meglio … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti, re-food
Contrassegnato alberese, biodiversità, bitto, granaio lorenese, pappacella, passatelli, presidi, presidi slow food, re-food, roveja, slow food
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