Avanzi un altro!

Pubblicato il 07/01/2012 da kamp

Siamo appena all’inizio del nuovo anno … in pensiero per gli aumenti su tutti i fronti … e nell’intento di limitare il danno … c’ingegnamo a far quadrare i conti! M’è venuto un abbozzo di sonetto, forse inconsciamente per sdrammatizzare ma a pensarci bene la cosa e di molto seria.

Ormai il nostro quotidiano è come un puzzle, arriviamo a sera e ci manca sempre un pezzo per finirlo, come si diceva un tempo …  manca sempre 1 centesimo per fare 1 lira! Quando stiamo pensando di acquistare qualcosa di nuovo ci poniamo anche immediatamente la domanda: mi serve veramente o ne posso tranquillamente fare a meno per ancora un po’ di tempo? Continua a leggere→

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Una cascata di lenticchie

Pubblicato il 30/12/2011 da kamp

L’ultimo film di 007 adeguato ai nostri tempi o l’approssimarsi del cenone di San Silvestro che ci fa tornare a sperare un futuro migliore e magari ricco, e che in questo momento sarebbe già qualcosa immaginare fosse meno povero? Scegliete voi. Comunque ci scommettiamo che quest’anno la lenticchia sarà l’unico prodotto ad avere una impennata nelle vendite?

Un consiglio mi permetto di darlo a tutti coloro che tutte le settimane sperperano denaro a fiumi nel Superenalotto & co., e che di sicuro pensano di farlo anche nei prossimi due giorni … almeno per un weekend al posto delle solite schedine compratevi qualche chilo di lenticchie, non arricchite i soliti noti, spendete meno e godete di più, provare per credere … e poi chissà che magari quest’anno non vi portino anche denaro!
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Corbezzoli … è già Natale!

Pubblicato il 24/12/2011 da kamp

La natura ci regala sempre cose meravigliose, quando non si rivolta contro perché la maltrattiamo, e allora visti anche i tempi duri che stiamo attraversando, non ci lasciamo scappare le buone occasioni.

Sì, è sempre un pensiero intorno all’argomento dello spreco. E dato che a Natale si dice che dobbiamo essere più buoni cominciamo ad esserlo almeno con la natura; è vero, avrei dovuto avvertirvi un po’ prima, e darvi il tempo in un weekend prenatalizio di andare in caccia nella nostra ricca macchia mediterranea di una pianta dai frutti sferici e colorati … sì, proprio come delle palle di natale! Continua a leggere→

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Una leggenda spinosa

Pubblicato il 17/12/2011 da kamp

Cynara, la bellissima ninfa biondo cenere, da cui il suo nome, dal corpo snello e sensuale, dalla pelle rosata e gli occhi verdi con rare sfumature viola, dal carattere orgoglioso ma buona d’animo e con un cuore tenero …

… non poteva passare certamente inosservata nemmeno a quei tempi, una cosi rara bellezza, e allora indovinate chi si prese una cotta memorabile? Ma Zeus naturalmente! Il quale si sa che non se ne faceva scappare molte, beh, vuoi la notorietà vuoi l’attrazione che il potere esercita, per non parlare poi dell’immortalità, non si sa se corresse anche denaro, comunque di prede che cedevano alle sue lusinghe … ma, strano mi sembra all’improvviso un déjà vu!
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Sono cavoli neri …

Pubblicato il 10/12/2011 da kamp

… quegli eleganti ortaggi che fanno la loro comparsa in autunno e ci accompagnano tutto l’inverno offrendoci molteplici spunti in cucina, e che in Germania chiamano Grünkohl, che significa poi cavolo verde e che in realtà è verde scuro con riflessi bluastri … e insomma adesso ve ne parlo.

Visto il titolo, potrei iniziare a dissertare sul Decreto Salva Italia, ma tranquillizzatevi, il mio scopo è semplicemente quello di salvare la buona abitudine di preparare un’appetitosa cena per godersi al meglio la convivialità a tavola in famiglia e con gli amici. Si sa per contro, che alla buona tavola si sono anche organizzate le rivoluzioni!
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S.O.S. frigorifero deserto … che frittata!

Pubblicato il 02/12/2011 da kamp

Stanchi da una giornata pesante sognando il meritato relax con cenetta gratificante … e orrore, frigorifero vuoto o quasi! E tu che sei il responsabile dei fornelli che ti inventi questa volta? Non hai avuto tempo per la spesa, non hai scongelato niente, è tardi, perciò … non puoi far altro che inventarti un Re-Food.

Non è una realtà romanzata, ma un pezzo di vita vissuta raccontata in diretta, dopo cena ovviamente. Su un fatto siamo tutti d’accordo, le ricette se sei onesto e ti prendi la responsabilità di raccontarle, devi necessariamente averle provate. Piccola digressione: non sempre è così purtroppo, e sia sulla rete sia nella carta stampata c’è tanto di scopiazzato, e male, quindi attenzione o ve ne accorgerete ahi voi, solo dopo aver seguito i cattivi consigli e aver portato in tavola qualcosa di improponibile.
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Parola d’ordine? Riciclare tutto!

Pubblicato il 26/11/2011 da kamp

Ovvero come trasformare gli avanzi della cena del giorno precedente in piatti leggendari, in ricette uniche e personali, e al tempo stesso impegnarsi per un consumo consapevole contro gli sprechi alimentari, mai come in questo momento una scelta indispensabile.

Personalmente vi devo dire che non ho mai sopportato gli sprechi, e fin da giovane ho tentato sempre di riparare tutto cercando di allungare la vita ai prodotti, cosa che ho trovato sempre affascinante nonché eticamente corretta. Questa abitudine l’ho ereditata da mio padre che mi ha anche tramandato una buona manualità che ho migliorato poi negli anni assieme all’affinamento della conoscenza di materiali e tecniche. Risultato? Produrre meno rifiuti e non sprecare denaro.
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Arriva il freddo … e l’orto estivo chiude i battenti

Pubblicato il 19/11/2011 da kamp

Con l’arrivo delle temperature rigide e delle prime brinate mattutine dobbiamo salutare tutte quelle meraviglie che l’estate ci ha regalato, e gli splendidi pomodori rossi, succosi e saporiti sono solo un bel ricordo

Ben inteso, ogni stagione ha le sue meraviglie in quanto a verdure e frutta, come ho già avuto modo di ricordare le scorse settimane, quindi c’è da stare allegri voglio dire, ma questo per certi versi è forse il periodo più difficile dell’anno. No, non vi preoccupate, non ho assolutamente intenzione di parlare della crisi economica, mi riferivo semplicemente alla stagione in corso.

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Il giro del mondo in melagrana

Pubblicato il 12/11/2011 da kamp

Originario dell’Asia, si è poi nel corso dei millenni diffuso più o meno in tutto il globo nelle zone tropicali e temperate, questo bel frutto dell’albero del melograno, che ancora oggi è coltivato e utilizzato in tantissimi piatti tradizionali Greci, Arabi, Cinesi, Armeni, Azerbaijani, Iraniani, Turchi, Afgani, Tunisini, Africani, Statunitensi, Messicani, Pakistani, Indiani….

Come per la zucca, anche la melagrana si è soliti vederla di questi tempi in bella mostra come decorazione, tant’è bella e di stagione, ma la mia solita raccomandazione …  è di non dimenticarla là nella fruttiera con il rischio che si rovini! E prima che sia troppo tardi ricavatene il succo o utilizzate i succosi semi per inventare qualcosa per la cena e rimarrete sorpresi!

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Quando il vin non è più mosto, il marron è buono arrosto

Pubblicato il 05/11/2011 da kamp

Tempo di raccolta di castagne e marroni, i frutti che hanno garantito secolo dopo secolo la sopravvivenza per intere popolazioni montane … e se andiamo avanti così chissà che non le debbano salvare ancora una volta!

Cultura, quella della castagna, talmente radicata nel nostro paese, che spiega bene il motivo dei tanti proverbi e modi di dire in proposito; “cavar le castagne dal fuoco”, “preso in castagna”, ” a San Martino castagne e vino” e così via. Ma prima di andare a celebrare questo prezioso frutto, ricordiamo la differenza tra castagne e marroni: la castagna è il frutto di castagni selvatici, il marrone è il frutto di castagni “migliorati” attraverso innesti, è più grosso, più dolce e profumato, quindi più pregiato.

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