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I dolci di Siena: il Panforte
A onor del vero, Panforte Margherita, dal 1879 coperto di zucchero vanigliato in occasione della visita della regina Margherita di Savoia alla città di Siena. Ed ecco la terza ricetta che ha come ingrediente un dolce tradizionale di Siena, per … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, secondi piatti
Contrassegnato acciughe, alloro, cna siena, cna siena food and tourism, forno ravacciano, paanforte, panforte margherita, sarde, sarde a beccafico
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I dolci di Siena: il Panpepato
Ecco la prima delle 3 ricette che utilizza tra gli ingredienti alcuni dolci tradizionali senesi, per un Flash Mob in collaborazione con il Calendario del Cibo Italiano, secondo il quale oggi si celebra la Giornata Nazionale del Panpepato. Al ritorno … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, secondi piatti
Contrassegnato canditi, cna siena, dolci senesi, forno ravacciano, mandorle, panforte, panpepato, pecorino toscano dop, ricciarelli, sale di cervia, spezie, tartare di manzo
14 commenti
Ob torto Pollo – per MTC63
Non ci crederete, ma sono uno dei pochi forse a cui il pollo fritto non ha mai fatto impazzire. Sarà mica dovuto a una brutta esperienza avuta tantissimi anni fa in California con il Kentucky Fried Chicken? Forse, ma poi … Continua a leggere
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Contrassegnato cipollata agrodolce, crema di zucca, pollo fritto, pollo ruspante
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Giochi in cucina con la Grappa Trentina
Questo lo scherzoso nome della sfida ai fornelli indetta dall’Istituto Tutela Grappa del Trentino per i 4 membri AIFB, Associazione Italiana Food Blogger, invitati a Trento i trascorsi 17 e 18 ottobre alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche della regione. Quei … Continua a leggere
Tartare di Persico Reale con chips di mais, panna cotta al bagoss e dip di zucchine
Prima ricetta con la quale partecipo al contest Il Garda in Padella, promosso da AIFB e legato alla Garda Cooking Cup, la regata del gusto, una sfida velica e gastronomica insieme, dove le cucine di bordo di 40 imbarcazioni impegnate … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, secondi piatti
Contrassegnato bagoss, capperi di gargnano, chiaretto del garda, dip di zucchine, farina gialla di bedizzole, panna cotta, persico reale, zafferano, zafferano di pozzolengo
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Filetti di Sugarello in panatura aromatica
Oggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano by AIFB è la Giornata Nazionale del Pesce Dimenticato. Ambasciatore della giornata è Juri Badalini del blog Acqua e Menta, e la ricetta con la quale contribuisco, nella sua semplicità, vuole onorare la … Continua a leggere
Pubblicato in contorni, CUCINA, secondi piatti
Contrassegnato aifb, calendario del cibo italiano, datterini, melone, pesce dimenticato, semolino, sugarelli, sugarello, suro, zucchini
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Sarde a Beccafico al miele di acacia – MTC54
Dopo che Eleonora Colagrosso e Michael Meyers di Burro e Miele nel mese di gennaio si sono meritatamente aggiudicati l’MTC53 con una ricetta e un post da capogiro, e che successivamente come da copione hanno lanciato il tema del mese … Continua a leggere
Pubblicato in antipasti, CUCINA, secondi piatti
Contrassegnato acciughe, limone, miele, miele di acacia, pinoli, sarde, sarde a beccafico, scorza di limone, uva passa
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Totani ripieni di Pappa al Pomodoro
La mia ricetta per il contest Pappa al Pomodoro Revolution, proposto da Mediterranea Belfiore, in collaborazione con Cristina Galliti, del blog Poverimabelliebuoni Non potevo non partecipare, io che la pappa al pomodoro l’adoro e la faccio in tutte le stagioni, … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, re-food, secondi piatti
Contrassegnato basilico, pane toscano, pappa al pomodoro, pomodoro, sedano rapa, totani, totani ripieni
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Scaveccio di Sgombro speziato, in agrodolce e un po’ piccante
Questa è la mia prima ricetta per il contest “i Magnifici 6” di Girolio d’Italia nella categoria SCAPECE. Meglio tardi che mai, se non mi affretto riuscirò a fare ben poco … il tempo scade a fine settimana!! Perchè inizio … Continua a leggere
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Contrassegnato cipollotti borettani, curcuma, scapece, scaveccio, sgombri
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Esperimenti di primavera
Sempre che riusciate ad immaginarvela questa primavera, io la ricordo decisamente più solare e calda, solo le rondini sembrano non curarsi, figliando nuovamente nei loro nidi abbandonati lo scorso autunno per migrar. Qualche raro momento di sereno portato da un … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, secondi piatti
Contrassegnato aceto balsamico, carote, cefali, cefalo, filetti di cefalo, pesce dimenticato, pesce povero, pomodorini piccadilly, sedani, sedano
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