Archivi categoria: primi piatti

Che cosa bolle in pentola

Pubblicato il 12/11/2012 da kamp

Nel mentre, per fortuna, è partita una stagione piovosa che mette fine, almeno si spera, ad una lunghissima siccità, si snodano a giro per la nostra regione, eventi e manifestazioni sulla cultura del mangiare e del bere di qualità, che … Continua a leggere→

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La cucina in tempo di crisi

Pubblicato il 11/10/2012 da kamp

Già adesso è un bel guaio far tornare i conti, figuratevi se poi la situazione dovesse pure peggiorare; perciò una discreta attenzione si impone anche sulle scelte per la propria alimentazione. Dalla spesa all’elaborazione finale dei piatti dobbiamo monitorare scrupolosamente … Continua a leggere→

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Alla corte dei Melanzana

Pubblicato il 23/07/2012 da kamp

Come si può passare in piena estate, nel loro regno, senza mai avere provato la loro squisita ospitalità, fatta di esperienze gustose e tutte una diversa dall’altra? Impossibile, mi vien da dire, quando vi siete lasciati incantare una volta, non … Continua a leggere→

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Re-Food Day

Pubblicato il 12/07/2012 da kamp

Chi ha voglia di accendere i fornelli con questa calura alzi la mano! Lo sapevo, nessuno si fa avanti, è ovvio. Un insalata, un pezzo di formaggio, un po’ di frutta, magari un gelatino, e via … la cena è … Continua a leggere→

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Sapore di mare

Pubblicato il 05/07/2012 da kamp

Non me ne vorranno i vegetariani, ma in questo periodo dell’anno, sarà per il caldo e per il desiderio di stare a mollo in acqua salata, a me viene voglia in particolare di pesce buono e sano e se poi … Continua a leggere→

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L’orto del vicino …

Pubblicato il 19/06/2012 da kamp

… è sempre più verde. Dice il proverbio. Ma l’orto del vicino è sempre più vicino, possiamo dire oggi. Una tendenza che per fortuna si allarga a macchia d’olio, quella del desiderio del prodotto di prossimità rigorosamente bio. Eh sì, … Continua a leggere→

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S.O.S. dispensa a rischio!

Pubblicato il 20/05/2012 da kamp

Aiuto! Le temperature sono schizzate oltre 30 gradi improvvisamente. Occorre dare un occhiata alle nostre riserve alimentari, per capire cosa è bene far fuori subito e come proteggere il resto dall’imminente estate, prima che sia troppo tardi … tignole e … Continua a leggere→

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Aspettando il pomodoro buono …

Pubblicato il 23/04/2012 da kamp

… continuiamo a goderci gli ortaggi invernali ancora rintracciabili e soprattutto quelli primaverili, senza farci ingannare dalle false primizie, che primizie non sono, ma prodotti pompati a concimi chimici e fatti maturare in serre climatizzate … che spreco di energie … Continua a leggere→

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Un alleanza che guarda al futuro

Pubblicato il 13/04/2012 da kamp

“Nel futuro vedo cuochi che entrano in cucina con le mani sporche di terra, profumate di latte appena munto, guidati dal loro passato e dalla loro memoria, distillata in chiave critica e non nostalgica, per portare nel futuro il meglio … Continua a leggere→

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Germogli docg

Pubblicato il 29/03/2012 da kamp

Non più di un mese fa eravamo nel bel mezzo di un inverno rigido e che pareva dovesse durare, e adesso ci sorprendono fioriture primaverili e temperature inaspettatatamente alte … ed ecco che viottoli di campagna, campi e boschi si … Continua a leggere→

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